Moong Dal Burger : घर पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट मूंग दाल बर्गर, स्वाद ऐसा कि बच्चे भी मांगेंगे दोबारा
Moong Dal Burger: आजकल बर्गर बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग हर किसी को पसंद आता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले बर्गर में मैदा, ज्यादा सॉस और तेल का इस्तेमाल होने के कारण कई लोग इसे रोजाना खाने से बचते हैं। अगर आपको बर्गर पसंद है और आप घर पर कुछ अलग, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल बर्गर एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
मूंग दाल प्रोटीन और कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इसकी मदद से तैयार की गई टिक्की को बर्गर बन में रखकर आप सामान्य वेज बर्गर से कुछ अलग स्वाद ले सकते हैं। खास बात यह है कि इसे घर में मौजूद सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
Moong Dal Burger: मूंग दाल बर्गर बनाने के लिए सामग्री
मूंग दाल बर्गर तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंग दाल की टिक्की बनाई जाती है। इसके लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
* 1 कप धुली मूंग दाल
* 1 उबला हुआ आलू
* 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
* 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
* 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
* 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
* ½ चम्मच जीरा
* ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* ½ चम्मच धनिया पाउडर
* ¼ चम्मच हल्दी
* ½ चम्मच गरम मसाला
* स्वादानुसार नमक
* थोड़ा हरा धनिया
* टिक्की सेंकने के लिए थोड़ा तेल
* 2-4 बर्गर बन
* टमाटर के स्लाइस
* प्याज के स्लाइस
* खीरे के स्लाइस
* हरी चटनी
* टोमैटो सॉस
* मेयोनीज या दही की ड्रेसिंग
Moong Dal Burger: सबसे पहले तैयार करें मूंग दाल की टिक्की
मूंग दाल बर्गर का सबसे खास हिस्सा इसकी टिक्की होती है। इसके लिए मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल अच्छी तरह फूल जाए तो अतिरिक्त पानी निकाल दें।
अब दाल को मिक्सर में डालकर हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल को बहुत ज्यादा पतला न पीसें, वरना टिक्की बनाने में परेशानी हो सकती है।
एक बड़े बर्तन में पिसी हुई मूंग दाल निकालें। इसमें उबला और मैश किया हुआ आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें।
इसके बाद इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स डालें। ब्रेड क्रम्ब्स मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और इससे टिक्की आसानी से आकार ले सकेगी। मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो थोड़े और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाए जा सकते हैं।
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Moong Dal Burger: ऐसे बनाएं कुरकुरी मूंग दाल टिक्की
मिश्रण तैयार होने के बाद हाथों पर हल्का तेल लगाकर इसके छोटे-छोटे हिस्से निकालें और गोल टिक्की का आकार दें। टिक्की न बहुत मोटी रखें और न ही बहुत पतली।
अब गैस पर तवा रखें और उसे गर्म होने दें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर टिक्कियों को रखें। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
टिक्की को पलटते समय जल्दबाजी न करें। जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तभी इसे पलटें। दोनों तरफ अच्छी तरह सिकने के बाद मूंग दाल टिक्की तैयार हो जाएगी।
अगर आप ज्यादा तेल इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो टिक्की को नॉन-स्टिक तवे पर कम तेल में भी सेंक सकते हैं।
Moong Dal Burger: अब ऐसे तैयार करें मूंग दाल बर्गर
जब टिक्की तैयार हो जाए तो बर्गर बनाने की बारी आती है। इसके लिए बर्गर बन को बीच से काटें और दोनों हिस्सों को तवे पर हल्का सेंक लें। इससे बन का स्वाद बेहतर हो जाता है और वह ज्यादा नरम भी नहीं पड़ता।
अब बन के निचले हिस्से पर हरी चटनी या अपनी पसंद की सॉस लगाएं। इसके ऊपर मूंग दाल की गर्मागर्म टिक्की रखें।
टिक्की के ऊपर टमाटर, प्याज और खीरे के स्लाइस रखें। इसके बाद थोड़ा टोमैटो सॉस और मेयोनीज या दही की ड्रेसिंग डालें।
अब बर्गर बन के ऊपरी हिस्से को रखें और हल्के हाथ से दबाएं। आपका स्वादिष्ट मूंग दाल बर्गर तैयार है।
Moong Dal Burger: बच्चों के लिए ऐसे बनाएं ज्यादा स्वादिष्ट
अगर यह बर्गर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसमें हरी मिर्च की मात्रा कम रख सकते हैं। टिक्की में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ गाजर, चुकंदर या बारीक कटी शिमला मिर्च भी मिलाई जा सकती है।
बच्चों को बर्गर में चीज पसंद है तो टिक्की के ऊपर थोड़ा चीज डालकर कुछ देर ढककर गर्म कर सकते हैं। इससे चीज पिघल जाएगा और बर्गर का स्वाद और बढ़ जाएगा।
सॉस की जगह घर की बनी हरी चटनी या दही की डिप भी इस्तेमाल की जा सकती है। इस तरह बर्गर का स्वाद आपकी पसंद के मुताबिक बदला जा सकता है।
Moong Dal Burger: मूंग दाल बर्गर क्यों है खास?
मूंग दाल भारतीय रसोई में लंबे समय से इस्तेमाल होने वाली दाल है। इसमें प्रोटीन और फाइबर समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि सामान्य आलू टिक्की की जगह मूंग दाल से बनी टिक्की बर्गर को एक अलग विकल्प देती है।
घर पर बर्गर बनाने का एक फायदा यह भी है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री और तेल की मात्रा को आप अपनी जरूरत के हिसाब से तय कर सकते हैं। बाजार के बर्गर की तरह ज्यादा सॉस या अतिरिक्त चीज डालना जरूरी नहीं है।
हालांकि, इसे पूरी तरह से हेल्दी फूड मानकर बहुत अधिक मात्रा में खाना जरूरी नहीं है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसे कभी-कभार नाश्ते या शाम के स्नैक के तौर पर लिया जा सकता है।
Moong Dal Burger: सर्व करते समय रखें इन बातों का ध्यान
मूंग दाल बर्गर का असली स्वाद तब आता है जब टिक्की गर्म और कुरकुरी हो। इसलिए टिक्की तैयार करने के तुरंत बाद बर्गर तैयार करके सर्व करना बेहतर रहेगा।
इसके साथ हरी चटनी, टोमैटो सॉस या घर की बनी दही की डिप परोसी जा सकती है। बच्चों के लिए बर्गर को छोटे आकार में भी तैयार किया जा सकता है।
अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता करके बोर हो गए हैं और घर पर बर्गर का कुछ नया स्वाद लेना चाहते हैं, तो मूंग दाल बर्गर जरूर ट्राई कर सकते हैं। यह बनाने में आसान है, स्वाद में मजेदार है और सामान्य बर्गर से अलग विकल्प देता है।
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